Должность
Шеф-повар
Виталий Тарасевич
Итальянцы говорят: «buono come il pane», что значит «добрейшей души», а если буквально – «хороший как хлеб».
И с хлебом, и с душой в «Заслонаў» все в порядке: ведь за настроение и кухню отвечает шеф-повар Виталий Тарасевич.
Виталий работает в ресторане с самого его открытия (уже 5 лет).
Как признается сам шеф, еще в детстве он завороженно наблюдал, как растет дрожжевое тесто для пасхальных пирогов, как быстро меняется текстура желтка в яичнице,как пряности,
добавленные на кончике ножа, полностью смещают акценты в блюде.
И вот уже более 20 лет Виталий остается на своем месте и хранит верность делу всей жизни.
Cмотреть вперед и ежедневно удивлять гостей Виталию помогает опыт работы в ресторанах Польши и Литвы, стажировок в Казахстане и Украине.
В Вильнюсе Виталий Тарасевич стажировался у одного из лучших поваров Литвы – Оринты Харченкайте в ресторане Lauro Lapas «Лауро Лапас», который входит в восьмерку лучших заведений Литвы, включенных в White Guide – скандинавский «Мишлен».
В результате профессионального взаимодействия получился совместный творческий проект двух поваров, который воплотился в авторском меню, дополненном необычными презентациями, и в подборке оригинальных десертов, которым шеф уделил особое внимание.
