Охотничьи традиции и авторская гастрономия: эксклюзивный эногастроужин в ресторане «Заслонов»
20 ноября в 19:00 ресторан «Заслонов» приглашает гостей на редкое событие в мире высокой кухни — эногастроужин, где переплетаются авторское видение, старинные рецепты и богатство белорусских охотничьих традиций.
Этот вечер задуман как глубокое гастрономическое исследование. Современная ресторанная культура всё чаще обращается к локальным и диким продуктам, переосмысляя их через призму передовых кулинарных техник. Чтобы воплотить этот замысел на высшем уровне, на кухне ресторана «Заслонов» объединят своё мастерство два выдающихся шеф-повара:
- Виталий Тарасевич — шеф-повар ресторана «Заслонов».
- Евгений Халецкий — бренд-шеф туристического комплекса «Красный Бор», признанный эксперт по современной славянской и уникальной авторской охотничьей кухне, а также по работе с дичью.
Авторское меню вечера
Специально для этого вечера шефы разработали эксклюзивное меню, в котором каждый курс раскрывает благородный и многогранный характер дикого мяса:
- Комплимент от шефов;
- Тартар из лани;
- Карпаччо из лося;
- Ростбиф из зубра;
- Каре лани;
- Мясо оленя;
- Брусничный десерт;
Винное сопровождение
Ни один эногастроужин немыслим без правильной огранки. Каждую подачу шеф-поваров дополнит экспертный винный аккомпанемент, который подберёт сомелье вечера Алексей Беликов. Вина не просто сопроводят блюда, а вступят с ними в сложный диалог, подчеркивая нюансы вкуса дикого мяса и раскрывая неожиданные грани привычных сочетаний.
Стоимость: 270 рублей
Где: Ресторан «Заслонов», ул. Звёздная, 19А
Когда: 20 ноября, сбор гостей в 19:00
Количество мест на мероприятие строго ограничено, чтобы обеспечить каждому гостю максимальный комфорт и внимание. Забронировать стол можно у администратора или по телефону +375 33 395 26 26. До встречи за бокалом