Франция без снобизма: винный ужин с Юрием Лукьяновым
Забудьте про заучивание классификаций, сложную терминологию и бесконечные споры о том, что лучше — Бордо или Бургундия. 25-го числа мы собираемся, чтобы посмотреть на современное французское виноделие без пафоса, ярлыков и лишней теории.
Вместе с сомелье Юрием Лукьяновым мы разберемся, чем живет Франция прямо сейчас:
- Почему внимание винного мира сместилось в сторону Савойи, Жюры и Божоле;
- Зачем известные виноделы сознательно нарушают вековые правила и выходят за рамки аппелласьонов;
- Откуда взялся тренд на забытые автохтонные сорта и за какими бутылками сегодня охотятся настоящие гики.
1. Ça boit libre Mon Blanc des Alpes
Савойя — один из самых трендовых и при этом «чистых» регионов Франции, расположившийся в Альпах. Название хозяйства Ça boit libre переводится буквально как «Это пьется свободно», и вино полностью оправдывает имя. Идеальный старт вечера, чтобы смыть суету и настроить рецепторы.
2. La Vigne Sauvage L’Insouciance
«L’Insouciance» переводится как «Беспечность» или «Беззаботность». Хозяйство La Vigne Sauvage («Дикая лоза») работает по принципам органики и минимального вмешательства. Это вино — манифест против правил. Оно демонстрирует, как юг Франции умеет быть не тяжелым и алкогольным, а питким, дерзким и невероятно свежим.
3. Patrice Beguet Go Together White
Патрис Беге — один из главных рок-н-ролльщиков и культовых мастеров региона Жюра. Его вина — эксклюзив, за которым охотятся винные фанатики по всему миру. Линейка Go Together — это эксперимент с ассамбляжем (куплетом) сортов из разных регионов, созданный в духе дружбы и объединения.
4. Romain des Grottes Jacquernewbie chả giò
Ромен де Грот — абсолютно самобытный винодел из Божоле, который принципиально не использует сульфиты и создаёт супер-натуральные вина. Название Jacquernewbie chả giò — это ирония и игра слов, намекающая на сорт Жакер и неочевидные гастрономические сочетания (вроде азиатских спринг-роллов).
Ещё одно творение Ромена де Грота, созданное из сорта Гаме, но далекое от банального коммерческого Божоле. Вино названо в честь августа — времени, когда урожай вбирает в себя всё тепло и сочность уходящего лета.
6. Patrice Beguet Go Together Red
Финал вечера от Патриса Беге. Красная версия Go Together объединяет сочность, изящество и ту самую «дикую» сортовую характерность Жюры и сопредельных регионов. В аромате — подлесок, дикая вишня, щепотка перца и легкая дымность. Вино показывает, насколько красные французские вина могут быть тонкими, гастрономичными и глубокими без использования агрессивных бочек и высоких градусов.
Каждый из этих шести бокалов — не просто напиток, а живое доказательство того, что современная Франция умеет удивлять, ломать стереотипы и объединять людей. На ужине мы не будем искать «правильные» ароматы в бокале или заучивать термины — вместо этого мы попробуем заглянуть за кулисы новой винной волны, посмеемся, пообщаемся и найдем свои новые любимые стили.
Сомелье: Юрий Лукьянов
Стоимость: 300 рублей
Количество мест ограничено. Забронировать стол можно в личных сообщениях или по телефону +375 33 395 26 26. До встречи за бокалом!