Франция без снобизма: винный ужин с Юрием Лукьяновым
Забудьте про заучивание классификаций, сложную терминологию и бесконечные споры о том, что лучше — Бордо или Бургундия. 25-го числа мы собираемся, чтобы посмотреть на современное французское виноделие без пафоса, ярлыков и лишней теории.
Вместе с сомелье Юрием Лукьяновым мы разберемся, чем живет Франция прямо сейчас:
- Почему внимание винного мира сместилось в сторону Савойи, Жюры и Божоле;
- Зачем известные виноделы сознательно нарушают вековые правила и выходят за рамки аппелласьонов;
- Откуда взялся тренд на забытые автохтонные сорта и за какими бутылками сегодня охотятся настоящие гики.
1. Ça boit libre Mon Blanc des Alpes
Савойя — один из самых трендовых и при этом «чистых» регионов Франции, расположившийся в Альпах. Название хозяйства Ça boit libre переводится буквально как «Это пьется свободно», и вино полностью оправдывает имя. Идеальный старт вечера, чтобы смыть суету и настроить рецепторы.
2. La Vigne Sauvage L’Insouciance
«L’Insouciance» переводится как «Беспечность» или «Беззаботность». Хозяйство La Vigne Sauvage («Дикая лоза») работает по принципам органики и минимального вмешательства. Это вино — манифест против правил. Оно демонстрирует, как юг Франции умеет быть не тяжелым и алкогольным, а питким, дерзким и невероятно свежим.
3. La Vigne Sauvage En Vrille 2022
Натуральное сухое вино из региона Савойя (Франция), созданное виноделом Давидом Умбером (David Humbert) из винограда сорта Шасла (Chasselas).
4. Romain des Grottes Jacquernewbie chả giò
Ромен де Грот — абсолютно самобытный винодел из Божоле, который принципиально не использует сульфиты и создаёт супер-натуральные вина. Название Jacquernewbie chả giò — это ирония и игра слов, намекающая на сорт Жакер и неочевидные гастрономические сочетания (вроде азиатских спринг-роллов).
Ещё одно творение Ромена де Грота, созданное из сорта Гаме, но далекое от банального коммерческого Божоле. Вино названо в честь августа — времени, когда урожай вбирает в себя всё тепло и сочность уходящего лета.
6. Patrice Beguet Go Together Red
Финал вечера от Патриса Беге. Красная версия Go Together объединяет сочность, изящество и ту самую «дикую» сортовую характерность Жюры и сопредельных регионов. В аромате — подлесок, дикая вишня, щепотка перца и легкая дымность. Вино показывает, насколько красные французские вина могут быть тонкими, гастрономичными и глубокими без использования агрессивных бочек и высоких градусов.
Каждый из этих шести бокалов — не просто напиток, а живое доказательство того, что современная Франция умеет удивлять, ломать стереотипы и объединять людей. На ужине мы не будем искать «правильные» ароматы в бокале или заучивать термины — вместо этого мы попробуем заглянуть за кулисы новой винной волны, посмеемся, пообщаемся и найдем свои новые любимые стили.
Сомелье: Юрий Лукьянов
Стоимость: 320 рублей
Количество мест ограничено. Забронировать стол можно в личных сообщениях или по телефону +375 33 395 26 26. До встречи за бокалом!