Альянс двух шефов

Этой осенью поиски свежих гастровпечатлений приведут всех любителей авторской кухни в секретное место, скрытое от шумных городских улиц и людских толп, место, которое славится своей богатой эногастрономической культурой и которому всего на пару дней суждено превратиться в настоящую Францию. А всё потому, что в «Заслонаў» приехал Pascal Cochet – французский шеф-повар ресторанов со звёздами Michelin. 

Неожиданные сочетания вкусов, мишленовский профессионализм и соответствующая атмосфера ресторана «Заслонаў» – все это подарит гостям парижское настроение и задаст тон каждому вечеру!

Наш гость

Кто такой Pascal Cochet?

Он готовил для «первого стола государства» Франции и России, а на 32-ом саммите G8 в Санкт-Петербурге одновременно кормил 8 (!) глав государств и правительств стран «Большой восьмерки». 
Паскаль не понаслышке знает, что по вкусу Пьеру Ришару, Катрин Денёв, Аль Пачино, Роджеру Федереру, Льюису Хэмилтону и Мирей Матьё, и ему не раз приходилось готовить для мировых звёзд спорта и деятелей искусства.

Чем будет удивлять?

31 октября – эногастрономический ужин. 

Классический винный ужин в лучших традициях ресторана «Заслонаў», но с мишленовской «изюминкой» от Паскаля. Под чутким руководством шефа будут приготовлены пять блюд, красочно и полно отражающих традиции французского ужина. К блюдам подадут пять выдающихся вин Франции. Ведь, как известно, на родине Наполеона вино не употребляют просто так – его уважают, ему поклоняются, его боготворят.

Ведущие вечера: сам Паскаль Коше и сомелье Минского винного дегустационного клуба Юрий Лукьянов

Цена: 150 BYN

1 ноября – Французский эногастрономический ужин 2.0.

Шеф решил не раскрывать состав и внешний вид блюд вплоть до самого ужина, чтобы сохранить ощущение загадки и не лишать гостей возможности влюбиться в блюдо с первого взгляда. Ведь ни одно фото не передаст ту палитру чувств, которую испытывают гурманы, когда только знакомятся с блюдом на вкус, цвет, вид и аромат.

Меню ужина:
1. Тартар из тунца с фенхелем
2. Равиоли с белыми грибами и foie gras
3. Magret de canard
4. Стейк миньон
5. Тartelette с шоколадом
6. Граните с гибискусом – (amuse-bouche)
Формат вечера: дегустируем, делимся впечатлениями на тему французской гастрономии и рассуждаем о винах.

Цена: 150 BYN

2  и 3 ноября – Альянс двух шефов. 

Загадочный и самобытный – именно так можно назвать 2 финальных ужина французского путешествия во главе с его капитаном Паскалем Коше. Целых 2 дня шеф из Франции будет творить в тесном тандеме с шеф-поваром ресторана «Заслонаў» Виталием Тарасевичем. Что получится в результате такого интернационального дуэта? Смотрите сами, а лучше приходите и пробуйте!

Меню full-сета*:
1. Салат с фенхелем
2. Суп Луковый
3. Равиолли
4. Биф Бургуньон
5. Сабайон
Цена: 100 BYN

Меню small-сета*:
1. Салат с фенхелем
2. Равиолли
3. Сабайон
Цена: 65 BYN

*Примечание: гости могут по желанию выбрать 1 из вариантов предложенных сетов. Приём гостей на ужин «Альянс 2 шефов» начнется 2.11 с 18.00, 3.11 – с 16.00.

А у вас как раз осталось время нагулять аппетит, ведь, как говорят французы, «bon repas doit commencer par le faim» («голод – лучшая приправа»).

…Для искусства кулинарии нет границ, ему не нужны визы и печати. Балом здесь правят любовь к гастрономии, многолетний опыт и творческая увлеченность своим делом. На наших глазах родится новая кулинарная история, нам откроются новые сочетания вкусов.