Эногастрономический ужин «Посвящение в Пино Нуар»

Раскрываем все секреты, пробуем тот самый вкус «короля» красных вин на Эногастрономическом ужине «Посвящение в Пино Нуар» 21 октября в ресторане «Заслонау». Вас ждет великолепный, вкусный ужин из 5 блюд от шеф-повара Виталия Тарасевича и гармоничное винное сопровождение от настоящего ценителя вина Юрия Лукьянова.

То, что нужно знать о Пино Нуар

Пино Нуар - единственный в мире сорт, который по-настоящему дает понять, что самое постоянное - это перемены. Каждый миллезим с того же терруара - это новое вино. Каждый глоток из того же бокала - это новое вино. Он впечатлителен и скрытен. Его трудно разговорить. Его называют капризным, сложным, привередливым, изменчивым и своевольным. Однако этот сорт так близок к первопричине, что его может качнуть как в женскую, так и в мужскую ипостась в зависимости от терруара.

Один из лучших сортов винограда, признанный аристократ Пино Нуар на сегодняшний день является основой самых лучших вин в мировой винодельческой индустрии. При этом этот сорт обладает весьма сложным «характером».
В случае с Пино Нуар часто бывает сложно угадать с климатом и почвой. Во многом такая капризность обусловлена склонностью этого сорта к частым мутациям. Однако ему прощают все эти досадные особенности.

География Пино Нуар

С французского «pinot noir» переводится как «черная шишка». Такое название этот сорт винограда получил за характерный внешний вид плотной и компактной грозди винограда, которая действительно чем-то напоминает шишку. Местом рождения этого сорта является Бургундия. Именно в этом регионе Франции Пино Нуар показывает себя самым лучшим образом.

Помимо родины Пино Нуар хорошо себя чувствует и на виноградниках Шампани. Собственно Пино Нуар является одним из тех сортов, которым мы обязаны существованию лучших сортов игристых вин. Как говорят французские виноделы, именно Pinot Noir дает шампанскому завершенность вкуса.

Стоит отметить, что одной Францией география этого сорта не ограничивается. Пино Нуар неплохо прижился в США, в штате Орегон, Санта-Барбаре, центральных графствах штата Калифорния. В Италии - это регион Венето. Кроме того выращивают Пино Нуар в Австралии и в Новой Зеландии.

В целом из географии сорта становится понятно, что сорт «любит» прохладный климат. При этом даже идеальные климатические условия не дают гарантии отличного результата, ведь этот виноград не только сложно вырастить, но и сделать из него вино.

Продегустируем?

Свое признание Pinot Noir получил благодаря своей удивительной способности меняться и за свои ароматические качества, которые намного богаче, чем у других красных сортов винограда.

В молодом Пино Нуар чувствуются нотки красных ягод: вишни, клубники, малины. Выдержанный напиток приобретает более зрелый аромат, в котором присутствуют запахи осеннего леса и мокрой земли. В послевкусии проявляются цветы и ягоды, черная смородина, слива, фиалка. В теплых странах вино из сорта Пино Нуар обретает джемовый, чуть вяленый привкус.

170 BYN полный сет

80 BYN сет без вина

Прочувствуйте неповторимый вкус и стиль благородных напитков в сочетании с идеально подобранными блюдами на Эноужине
«Посвящение в Пино Нуар» 21 октября в ресторане «Заслонау».