Пинонуарный детектив: преступная красота бургундского сорта

«Вино, — утверждал Александр Дюма-отец, — это интеллектуальная составляющая трапезы». Если так, то вино из сорта пино нуар — это задача со звездочкой, вопрос на засыпку, игра со смыслами и полутонами... Или нет?


Пино нуар капризен, как и подобает настоящей красавице. Он может быть надменным, хитросочиненным, как сюжет детектива, и даже отталкивающим — а с течением времени, как истинное произведение искусство, часто становится богаче и дороже. И тем, кто полюбил этот стиль, уже сложно от него отказаться.

Раскрыть тайны великого бургундского сорта не так легко,

но в винном мире поиски ответов всегда воздаются сторицей.

 

7 февраля приглашаем вас на эногастрономический ужин, посвященный пино нуару и его перевоплощениям в разных уголках мира. Прокатимся от Бургундии до Центрального Отаго, навестим Сицилию, долину Касабланка и север Пфальца. Какой пино нуар будет виновен в том, что украл ваше сердце?

5 причин прийти на вечер пино нуаров

    1. Вы никогда не слышали слова «подлесок» и тем более не чувствовали его в бокале.
    2. Вы любите тонкое, медитативное вино, которое не кусается танинами. Его бывает сложно понять, зато всегда легко пить.
    3. Вам не нравятся бургундские пино нуары, но вы не отчаиваетесь найти «свой» стиль этого сорта.
    4. Вы влюблены в красную Бургундию и хотите расширить свои знания о пинонуарной стилистике.
    5. Вам нравится предаваться гедонизму и сопровождать интересную еду достойными винами.

Вина вечера

Feudi del Pisciotto L'eterno Pinot Nero 2012 (Сицилия, Италия)

Нефильтрованный пино нуар без макияжа, true and naked, чувственный и смелый. В бокале — хвоя, брусника, клюква, потухшие сигареты, манкий цветочный парфюм, черный чай. Острая свежесть и велюровые танины. Экстремально красиво и очень неожиданно.

 

Errazuriz Wild Ferment Pinot Noir 2017 (Долина Касабланка, Чили)

Анималистика, умноженная на ядовитые ягоды. Ферментация на диких дрожжах и выдержка в бочке в течение 9 месяцев. Плотский, опасный, притягательный пино нуар с нотами шиповника, лакрицы и капель крови, оставшихся после преступления.

Neiss Glockenspiel Spätburgunder 2014 (Пфальц, Германия)

Низкая урожайность и выдержка во французском дубе — в результате получаем клюквенно-кожаный пино нуар с оттенками черного перца, гвоздики и корицы. Кажется, будто одной рукой режешь стейк blue rare, а другой — пьешь глинтвейн. Достойный ответ Бургундии.

Domaine Jaeger-Defaix Clos du Chapitre Rully Premier Cru 2017 (Бургундия, Франция)

Истинный французский стиль с акцентом на оригинальность замысла винодела. Полифония вкуса, многоголосие ароматов и безумный потенциал — здесь есть все, что мы любим в Бургундии. В бокале дым, кровь, опавшая листва, клюква и лесная малина — будто Машенька с медведями вышли на тропу войны.

Salomon & Andrew Central Otago Pinot Noir 2014 (Центральный Отаго, Новая Зеландия)

Мускулистый и харизматичный пино нуар из одного из самых южных винодельческих регионов на планете, где климат бросается в крайности. В ароматике — копченое мясо, влажная земля, брусника, тимьян, розмарин и ванильный шоколад. Все это в сочетании с обжигающей свежестью и шелковистыми танинами дает острое ощущение прикосновения к прекрасному.

Вино не существует в полной мере, пока его не пьют и о нем не говорят. 

7 февраля будем делать и то, и другое. Ждем вас!

Приходите 7 февраля в ресторан «Заслонаў», мы поделимся с вами лучшими винами мира, расскажем о них много и со вкусом. А грамотно раскрыть вкус каждого вина поможет индивидуально разработанное блюдо от шеф-повара ресторана Виталия Тарасевича. Приятного ужина!

Вы можете следить за нашими обновлениями в социальных сетях

Пинонуарный детектив: преступная красота бургундского сорта

140 BYN - полная стоимость ужина