Винный ужин май 17.05

Ужин с премиальными винами

Capannelle (Капаннелле)

Вино, как известно, напиток благородный — оно само по себе уже собеседник. Поговорить о вине, попробовать его на вкус и насладиться его ароматом приглашаем 17 мая в ресторан “Заслонаў”.

Очередной винный ужин посвящен премиальным винам Тосканской бутиковой винодельни Capannelle (Капаннелле). В сопровождении обаятельного представителя компании Мануэлле Верделли гости окажутся на старинной ферме 17 века, расположенной в солнечной Италии.

История винодельни Capannelle началась в 1974 году,

когда бизнесмен Раффаэле Россетти переехал на виллу 600-летней давности, окруженную 10,5 га земли в Гайоле-ин-Кьянти,

исторической подзоне, где родился Кьянти Классико.

Это интересно:

В 1975 году появилась первая бутылка продукции Capannelle. Это было начало многочисленных успехов и побед винодельни. Через несколько лет после дебюта компания вошла в число лучших итальянских виноделов.
В настоящее время винодельне принадлежит 35 гектаров, из которых 16 являются виноградниками. Здесь производится 5 разных вин под руководством винодела Симоне Монкиатти.
Для розлива красных вин Capannelle использует особые бутылки. Они сделаны из коричневого стекла, в два раза тяжелее, чем обычное, и защищают вино от воздействия солнечных лучей. На поверхности бутылки есть два углубления для этикеток. Пробка длиной 55 мм сделана из дорогой коры пробкового дуба, произрастающего в Португалии.
Capannelle - это не только винодельня, но и винный курорт, открытый в течение всего года с 5 номерами полного комфорта даже для самого требовательного клиента.

Вина Capannelle продаются в 35 странах по всему миру. Сеть продаж разделена таким образом: Италия (30%), экспорт (30%) и частные клиенты (10%).
Хозяйство производит около 70 000 бутылок вина в год.
Сегодня Capanelle - это одно из самых инновативных хозяйств в Тоскане. Стоит вспомнить хотя бы уникальный погреб, вино в котором помещено в хрустальные контейнеры для выдержки, скорее напоминающий банковское хранилище, где в сейфах-ячейках хранятся и созревают отдельные вина хозяйства для самых великих клиентов по всему миру.
Этикетки некоторых первых бутылок были выполнены из тонких пластинок 18-каратного золота или серебра 925 пробы. Сейчас компания активно развивается в этом направлении. Для любителей шикарных подарков вина Capannelle упаковываются в шкатулку, сделанную из корня итальянского грецкого ореха.

Выдержка вина происходит в бочках (баррик - 225-литровые бочки), сделанных из уникального дуба, произрастающего в центре Франции. Для сохранения наилучшего вкуса бочки для белого вина заменяются ежегодно, а для красного вина каждые два года. В одном из погребов роль стены выполняет настоящая скала, которая обеспечивает создание оптимального микроклимата для вызревания вина в бочках.