Брызги и запахи приворотной силы.
⠀
Крошечные капли в бокале, подброшенные углекислым газом, рождают аромат, пронзительный и тонкий одновременно — так что при сравнении тихие вина нервничают и чиркают зажигалкой в сторонке.
⠀
То же и на большой воде.
⠀
Дождь, ветер и волны создают тот же перляж — игру пузырьков на морской поверхности. Беспокойство стихии оборачивается головокружительным живым запахом моря, по которому мы все сейчас скучаем.
⠀
...Можно найти тысячу поводов для того, чтобы откупорить бутылку игристого вина, — и сложно отыскать хотя бы один, чтобы ее не открывать. Ну а в Новый год игристое вообще можно даже младенцам.
⠀
И в прошлую пятницу в @zaslonauby мы устроили настоящую репетицию празднования Нового года 🍾
⠀
Авторское оливье с франчакортой Primus от Franca Contea — это кажущаяся простота и изящество, история приручения через любовь: легкое кружевное вино ласково и умело справляется с одной из самых неоднозначных гастропар.
⠀
Rotari Flavio из Тренто — шардоне, которое 5 лет провело наедине с дрожжами. Вместе они изобразили акациево-медовый натюрморт, где особая телесность обыграна абрикосами, круассанами с фундуком и акцентами сливочно-карамельного латте.
Вот такое кино: подайте к Flavio судака с кокосом и попкорном — и отдайте сочетанию гастрономического "Оскара".
⠀
Кава блан де нуар Reina Ma Cristina от Codorníu — нежность, растворенная в отваре из красных ягод и тимьяна.
Вместе с террином из фуа-гра с малиной превращается в способ показать любовь, не называя ее.
⠀
Розовый креман из пино нуара со старых лоз от Wolfberger— активный борец за равноправие красных сортов в Эльзасе на фоне белых. Свинина в кисло-сладком соусе, — сторонница межинтернациональных браков, так что европейца и азиатку удалось удачно сосватать друг другу.
⠀
Синоним пышной новогодней ночи и поцелуев на морозе — Brut Mosaique от Jacquart. Шелк и бархат, блеск, бурлеск и бенгальские огни, сиюминутная роскошь и буржуазные излишества — под бой курантов этого достоин каждый. Особенно с морскими гребешками и пюре из сельдерея.
⠀
Как ни крути, но игристые вина — это всегда про сплошную радость бытия и жажду жизни.