Основное меню ресторана “Заслонаў”

Закуски

ВИННАЯ ТАРЕЛКА (1/380)

Сыр бри, козий сыр, Сыр Джюгас, ростбиф с
луковым мармеладом, кунжутные палочки,
профитроли с паштетом, брускетта с печеным
кабачком, брускетта с креветками и вяленым
томатом, хамон, соус песто.

38.00 р

САЛАТ "ГРЕЧЕСКИЙ" (1/270)

Томат, салат, перец, огурец, оливки, сыр фета,
маслины, зелень, красный лук.

15.00 р

ТАРТАР ИЗ ТУНЦА (170/20/15)

Рубленое филе тунца с красной икрой на подушке
из авокадо и маринованных водорослей. Подается
с ореховым соусом.

24.00 р

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И СЫРОМ БРИ (175/5)

Обжаренные тигровые креветки на подушке
из салатного микса с рукколой подаются с
виноградом, карамелизированным грецким
орехом и сыром бри под мятной заправкой.

23.00 р

ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ С ВЕШЕНКОЙ
(90/30/20/12)

Тартар из говядины подается с обжаренной
вешенкой, копченой сметаной, чесночными айоли
и чипсами из батата.

20.00 р

САЛАТ "НИСУАЗ" С ЯЙЦОМ ПАШОТ (1/360)

Обжаренное филе тунца на подушке из
овощей с яйцом пашот.

24.00 р

КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ (100/50/20)

Тонко нарезанные слайсы говядины с
облепиховым кули, соусом «Песто», сыром
и рукколой.

20.00 р

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С РОСТБИФОМ (160/40/30/12)

Нежный ростбиф из говядины в тандеме с
баклажанами и грибами в соусе от шефа
на основе бренди.

20.00 р

КАРПАЧЧО ИЗ САЛА (150/2)

Сало соленое, огурчик малосольный, квашеная
капуста, соус сметанный с хреном, зелень укропа,
картофель.

9.00 р

САЛАТ С КОЗЬИМ СЫРОМ (1/200)

Нежное сочетание ароматной груши, печеной тыквы

и козьего сыра с мятной заправкой, стружкой миндаля

и салатным миксом.

22.00 р

Горячие закуски

КРЕВЕТКИ С ГУАКАМОЛЕ
(100/120/52/30)

Тигровые креветки с белым вином на подушке "Гуакамоле". Подаются с сырно-чесночным айоли.

22.00 р

СПАРЖА В БЕКОНЕ С ЯЙЦОМ ПАШОТ (100/80/80/2)

Спаржа, обжаренная в беконе. Подаётся с легким салатом и яйцом пашот.

19.00 р

ДЕЛИЦИЯ БОРОВИКОВА (150/40/1)

Нежный сливочный соус с белыми грибами и беконом

на воздушной подушке слоёного теста, запеченного

с сыром Бри

18.00 р

Супы

РЫБНЫЙ БИСК С ГРЕБЕШКАМИ (1/270 )

Насыщенный рыбный суп с сёмгой, креветками,

гребешками и кускусом. В авторской подаче от шефа.

16.00 р

СУП ВИШИСУАЗ (200/2)

Нежный сливочный суп на основе томленого лука
порея. Подаётся с кускусом, сельдереем, обжаренной
грудинкой и рисовой чипсой в авторской подаче от
шефа.

11.00 р

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП (280/40/2)

Карамелизованный лук в овощном бульоне с
добавлением белого вина и ароматных специй.
Подается с хрустящими гренками с сыром.

10.00 р

ПОХЛЕБКА ГРИБНАЯ (280/30/2)

Грибы белые, шампиньоны, вешенки, крупа перловая,
картофель, морковь, лук, бульон овощной, сметана,
зелень.

13.00 р

Паста и ризотто

РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
(1/270)

Классический ризотто с белыми грибами.

20.00 р

ПАСТА С ГОВЯДИНОЙ (300)

Домашняя паста ручной лепки. Подаётся с
обжаренной говяжьей вырезкой в сливочно-горчичном
соусе с розмарином, консервированным перцем и
вялеными томатами

19.00 р

ПАСТА С МОРЕПРОДУКТАМИ (330)

Домашняя паста ручной лепки с обжаренными
морскими гребешками и коктейльной креветкой в
сливочном соусе. Подаётся с томатами черри,
зеленью базилика и тимьяна.

23.00 р

ПАСТА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ

(360)

Домашняя паста ручной лепки с сочной мякотью
куриного бедра, белыми грибами и сыром
маскарпоне. Подаётся с зеленью тимьяна и маслом
петрушки.

19.00 р

Горячие блюда

СТЕЙК ИЗ ТУНЦА
(110/100/40/30)

Обжаренное филе тунца под апельсиново-имбирным
соусом. Подаётся с карамелизированными овощами,
долькой лайма.

30.00 р

СУДАК С СОУСОМ ВИШИСУАЗ
(120/120/50/33)

Филе судака запеченное под миндально-кокосовой
шапкой, подается с кускусом,печеной тыквой,
бланшированной брокколи и соусом Вишисуаз..

22.00 р

СЕМГА С ОВОЩАМИ В СЛИВОЧНО-ИКОРНОМ СОУСЕ
(100/90/60/35)

Нежное филе семги, обжаренное в сливочно-икорном соусе с овощным гарниром.

30.00 р

СТЕЙК ИЗ СЁМГИ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ (160/100/30/32)

Филе сёмги в пряном медово-горчичном
маринаде на подушке из риса с зеленью
тимьяна и карамелизованным лимоном.

32.00 р

УТИНАЯ ГРУДКА С ЯБЛОКАМИ (140/170/60/3)

Сочное утиное филе подаётся с булгуром, пюре из
тыквы с бататом, печеным яблоком и соусом на основе
красного вина с ягодами.

32.00 р

ПАНСКИЙ ДРАНИК С МЯСОМ
(260/60/2)

Картофель, лук, фарш мясной, тыквенный мусс,
сметана, зелень.

18.00 р

ЯЗЫК НА ГРИЛЕ С СОУСОМ САЛЬСА
(140/40/30/2)

Нежный говяжий язык, обжаренный на гриле.
Подается с пикантным соусом «Сальса» и
овощным миксом.

24.00 р

СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ
(180/210/22)

Сочный стейк из говяжьей вырезки
подаётся с соусом на выбор: из зеленого
перца или под соусом «Шатобриан».
В качестве гарнира предлагается
запеченный картофель или овощи на
гриле *гарнир и соус на выбор.

35.00 р

МЯСО С КОПЧЁНОЙ СМЕТАНОЙ (90/150/60/2)

Нежная свиная вырезка су-вид запекается в беконе.
Подаётся с запеченным картофелем, пастернаком и
копчёной сметаной.

18.00 р

Десерты

ВЕРИН «ЗЕРКАЛЬНОЕ ОТРАЖЕНИЕ» (120/20/25/3)

Сливочный десерт с воздушным бизе и песочным
печеньем, кули из маракуйи с облепиховым сорбетом
и печёным шоколадом в оригинальной подаче от
шеф-повара

11.00 р