Основное меню ресторана “Заслонаў”

Закуски

ВИННАЯ ТАРЕЛКА (1/380)

Сыр бри, козий сыр, Сыр Джюгас, ростбиф с
луковым мармеладом, кунжутные палочки,
профитроли с паштетом, брускетта с печеным
кабачком, брускетта с креветками и вяленым
томатом, хамон, соус песто.

38.00 р

САЛАТ "ГРЕЧЕСКИЙ" (1/270)

Томат, салат, перец, огурец, оливки, сыр фета,
маслины, зелень, красный лук.

15.00 р

ТАРТАР ИЗ ТУНЦА (170/20/15)

Рубленое филе тунца с красной икрой на подушке
из авокадо и маринованных водорослей. Подается
с ореховым соусом.

24.00 р

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И СЫРОМ БРИ (175/5)

Обжаренные тигровые креветки на подушке
из салатного микса с рукколой подаются с
виноградом, карамелизированным грецким
орехом и сыром бри под мятной заправкой.

23.00 р

ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ С ВЕШЕНКОЙ
(90/30/20/12)

Тартар из говядины подается с обжаренной
вешенкой, копченой сметаной, чесночными айоли
и чипсами из батата.

20.00 р

САЛАТ "НИСУАЗ" С ЯЙЦОМ ПАШОТ (1/360)

Обжаренное филе тунца на подушке из
овощей с яйцом пашот.

24.00 р

КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ (100/50/20)

Тонко нарезанные слайсы говядины с
облепиховым кули, соусом «Песто», сыром
и рукколой.

20.00 р

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С РОСТБИФОМ (160/40/30/12)

Нежный ростбиф из говядины в тандеме с
баклажанами и грибами в соусе от шефа
на основе бренди.

20.00 р

КАРПАЧЧО ИЗ САЛА (150/2)

Сало соленое, огурчик малосольный, квашеная
капуста, соус сметанный с хреном, зелень укропа,
картофель.

9.00 р

САЛАТ С КОЗЬИМ СЫРОМ (1/200)

Нежное сочетание ароматной груши, печеной тыквы
и козьего сыра с мятной заправкой, стружкой миндаля
и салатным миксом.

22.00 р

ТУНЕЦ ТАТАКИ (80/100/40/3)

Филе тунца, обжаренное на манер Татаки, подается
со свежими овощами, с соусом терияки и сладким
чили.

22.00 р

Горячие закуски

КРЕВЕТКИ С ГУАКАМОЛЕ
(100/120/52/30)

Тигровые креветки, обжаренные с белым вином на подушке "Гуакамоле". Подаются с сырно-чесночным айоли.

22.00 р

БРИ ЗАПЕЧЕННЫЙ С БРУСНИКОЙ 160/30/30/3

Запеченный Бри в слоеном тесте с брусничным компоте.

20.00 р

Супы

РЫБНЫЙ БИСК С ГРЕБЕШКАМИ (1/270 )

Насыщенный рыбный суп с сёмгой, креветками,

гребешками и кускусом. В авторской подаче от шефа.

16.00 р

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП (280/40/2)

Карамелизованный лук в овощном бульоне с
добавлением белого вина и ароматных специй.
Подается с хрустящими гренками с сыром.

10.00 р

ПОХЛЕБКА ГРИБНАЯ (280/30/2)

Грибы белые, шампиньоны, вешенки, крупа перловая,
картофель, морковь, лук, бульон овощной, сметана,
зелень.

13.00 р

Паста и ризотто

РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
(1/270)

Классический ризотто с белыми грибами.

20.00 р

ПАСТА С МОРЕПРОДУКТАМИ (330)

Домашняя паста ручной лепки с обжаренными
морскими гребешками и коктейльной креветкой в
сливочном соусе. Подаётся с томатами черри,
зеленью базилика и тимьяна.

23.00 р

ПАСТА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ

(360)

Домашняя паста ручной лепки с сочной мякотью
куриного бедра, белыми грибами и сыром
маскарпоне. Подаётся с зеленью тимьяна и маслом
петрушки.

19.00 р

Горячие блюда

СТЕЙК ИЗ ТУНЦА
(110/100/40/30)

Обжаренное филе тунца под апельсиново-имбирным
соусом. Подаётся с карамелизированными овощами
и долькой лайма.

30.00 р

ПАНСКИЙ ДРАНИК С МЯСОМ
(260/60/2)

Картофель, лук, фарш мясной, тыквенный мусс,
сметана, зелень.

18.00 р

ЯЗЫК НА ГРИЛЕ С СОУСОМ САЛЬСА
(140/40/30/2)

Нежный говяжий язык, обжаренный на гриле.
Подается с пикантным соусом «Сальса» и
овощным миксом.

24.00 р

СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ
(180/210/22)

Сочный стейк из говяжьей вырезки
подаётся с соусом на выбор: из зеленого
перца или под соусом «Шатобриан».
В качестве гарнира предлагается
запеченный картофель или овощи на
гриле *гарнир и соус на выбор.

35.00 р

МЯСО С КОПЧЁНОЙ СМЕТАНОЙ (90/150/60/2)

Нежная свиная вырезка су-вид запекается в беконе.
Подаётся с запеченным картофелем, пастернаком и
копчёной сметаной.

18.00 р

ГОВЯЖЬИ ЩЕЧКИ 120/90/30/8

Томленые говяжьи щечки на подушке из поленты, с соусом Порто и розмарином.

30.00 р

УТИНОЕ ФИЛЕ С СОУСОМ ХОЙСИН 110/80/60/23

Обжаренное утиное филе, подается с пюре из сельдерея с соусом Хойсин.

30.00 р

ПАЛТУС С ВЕШЕНКОЙ И БУЛГУРОМ 80/80/40/30/33

Филе палтуса, подается с томленым булгуром со шпинатом и соусом мисо, чипсами из вешенок и бобами Эдамаме.

34.00 р

ФИЛЕ ИЗ СЕМГИ 140/120/60/35

Филе семги, семги с овощами в сливочно - икорном соусе или стейк из семги в медово - горчичном соусе на подушке из риса с зеленью тимьяна.

32.00 р

ФИЛЕ СУДАКА С ТЫКВОЙ 120/120/40/17

Филе судака, масло сливочное, миндаль, кокосовая стружка, тыква, брокколи,
имбирно-соевый соус, лимонный курд, микрозелень

24.00 р

Десерты

ВЕРИН «ЗЕРКАЛЬНОЕ ОТРАЖЕНИЕ» (120/20/25/3)

Сливочный десерт с воздушным бизе и песочным
печеньем, кули из маракуйи с облепиховым сорбетом
и печёным шоколадом в оригинальной подаче от
шеф-повара

11.00 р