Основное меню ресторана “Заслонаў”

Закуски

ВИННАЯ ТАРЕЛКА

Сыр бри, козий сыр, Сыр Джюгас, ростбиф с
луковым мармеладом, кунжутные палочки,
профитроли с паштетом, брускетта с печеным
кабачком, брускетта с креветками и вяленым
томатом, хамон, соус песто.

1/380 38.00 р

САЛАТ "ГРЕЧЕСКИЙ"

Томат, салат, перец, огурец, оливки, сыр фета,
маслины, зелень, красный лук.

1/270 15.00 р

ТАРТАР ИЗ ТУНЦА

Рубленое филе тунца с красной икрой на подушке
из авокадо и маринованных водорослей. Подается
с ореховым соусом.

170/20/15 24.00 р

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И СЫРОМ БРИ

Обжаренные тигровые креветки на подушке
из салатного микса с рукколой подаются с
виноградом, карамелизированным грецким
орехом и сыром бри под мятной заправкой.

175/5 23.00 р

ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ С ВЕШЕНКОЙ

Тартар из говядины подается с обжаренной
вешенкой, копченой сметаной, чесночными айоли
и чипсами из батата.

90/30/20/12 20.00 р

САЛАТ "НИСУАЗ" С ЯЙЦОМ ПАШОТ

Обжаренное филе тунца на подушке из
овощей с яйцом пашот.

1/360 24.00 р

КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ

Тонко нарезанные слайсы говядины с
облепиховым кули, соусом «Песто», сыром
и рукколой.

100/50/20 20.00 р

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С РОСТБИФОМ

Нежный ростбиф из говядины в тандеме с
баклажанами и грибами в соусе от шефа
на основе бренди.

160/40/30/12 20.00 р

КАРПАЧЧО ИЗ САЛА

Сало соленое, огурчик малосольный, квашеная
капуста, соус сметанный с хреном, зелень укропа,
картофель.

150/2 9.00 р

САЛАТ С КОЗЬИМ СЫРОМ

Нежное сочетание ароматной груши, печеной тыквы

и козьего сыра с мятной заправкой, стружкой миндаля

и салатным миксом.

1/200 22.00 р

Горячие закуски

КРЕВЕТКИ С ГУАКАМОЛЕ

Тигровые креветки с белым вином на подушке "Гуакамоле". Подаются с сырно-чесночным айоли.

100/120/52/30 22.00 р

СПАРЖА В БЕКОНЕ С ЯЙЦОМ ПАШОТ

Спаржа, обжаренная в беконе. Подаётся с легким салатом и яйцом пашот.

100/80/80/2 19.00 р

ДЕЛИЦИЯ БОРОВИКОВА

Нежный сливочный соус с белыми грибами и беконом

на воздушной подушке слоёного теста, запеченного

с сыром Бри

150/40/1 18.00 р

Супы

РЫБНЫЙ БИСК С ГРЕБЕШКАМИ

Насыщенный рыбный суп с сёмгой, креветками,

гребешками и кускусом. В авторской подаче от шефа.

1/270 16.00 р

СУП ВИШИСУАЗ

Нежный сливочный суп на основе томленого лука
порея. Подаётся с кускусом, сельдереем, обжаренной
грудинкой и рисовой чипсой в авторской подаче от
шефа.

200/2 11.00 р

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП

Карамелизованный лук в овощном бульоне с
добавлением белого вина и ароматных специй.
Подается с хрустящими гренками с сыром.

280/40/2 10.00 р

ПОХЛЕБКА ГРИБНАЯ

Грибы белые, шампиньоны, вешенки, крупа перловая,
картофель, морковь, лук, бульон овощной, сметана,
зелень.

280/30/2 13.00 р

Паста и ризотто

РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

Классический ризотто с белыми грибами.

1/270 20.00 р

ПАСТА С ГОВЯДИНОЙ

Домашняя паста ручной лепки. Подаётся с

обжаренной говяжьей вырезкой в сливочно-горчичном

соусе с розмарином, консервированным перцем и

вялеными томатами.

330 19.00 р

ПАСТА С МОРЕПРОДУКТАМИ

Домашняя паста ручной лепки с обжаренными
морскими гребешками и коктейльной креветкой в
сливочном соусе. Подаётся с томатами черри,
зеленью базилика и тимьяна.

330 23.00 р

ПАСТА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ

Домашняя паста ручной лепки с сочной мякотью
куриного бедра, белыми грибами и сыром
маскарпоне. Подаётся с зеленью тимьяна и маслом
петрушки.

360 19.00 Р

Горячие блюда

СТЕЙК ИЗ ТУНЦА

Обжаренное филе тунца под апельсиново-имбирным
соусом. Подаётся с карамелизированными овощами,
долькой лайма.

110/100/40/30 30.00 р

СУДАК С ИМБИРНО-СОЕВЫМ СОУСОМ

Филе судака запеченное под миндально
-кокосовой шапкой, подается с печеной
тыквой, бланшированной брокколи и
имбирно-соевым соусом.

120/120/50/33 22.00 р

СЕМГА С ОВОЩАМИ В СЛИВОЧНО-ИКОРНОМ СОУСЕ

Нежное филе семги, обжаренное в сливочно-икорном соусе с овощным гарниром.

100/90/60/35 30.00 р

СТЕЙК ИЗ СЁМГИ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ

Филе сёмги в пряном медово-горчичном
маринаде на подушке из риса с зеленью
тимьяна и карамелизованным лимоном.

160/100/30/32 32.00 р

УТИНАЯ ГРУДКА С ЯБЛОКАМИ

Сочное утиное филе подаётся с булгуром, пюре из
тыквы с бататом, печеным яблоком и соусом на основе
красного вина с ягодами.

140/170/60/3 32.00 р

ПАНСКИЙ ДРАНИК С МЯСОМ

Картофель, лук, фарш мясной, тыквенный мусс,
сметана, зелень.

260/60/2 18.00 р

ЯЗЫК НА ГРИЛЕ С СОУСОМ САЛЬСА

Нежный говяжий язык, обжаренный на гриле.
Подается с пикантным соусом «Сальса» и
овощным миксом.

140/40/30/2 24.00 р

СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ

Сочный стейк из говяжьей вырезки
подаётся с соусом на выбор: из зеленого
перца или под соусом «Шатобриан».
В качестве гарнира предлагается
запеченный картофель или овощи на
гриле *гарнир и соус на выбор.

180/210/22 35.00 р

МЯСО С КОПЧЁНОЙ СМЕТАНОЙ

Нежная свиная вырезка су-вид запекается в беконе.
Подаётся с запеченным картофелем, пастернаком и
копчёной сметаной.

90/150/60/2 18.00 р

Десерты

ВЕРИН «ЗЕРКАЛЬНОЕ ОТРАЖЕНИЕ»

Сливочный десерт с воздушным бизе и песочным
печеньем, кули из маракуйи с облепиховым сорбетом
и печёным шоколадом в оригинальной подаче от
шеф-повара

120/20/25/3 11.00 р