Эногастрономические ужины декабря
Мы открываем зимнюю серию эногастрономических ужинов. Соберутся гурманы, любители и настоящие знатоки и ценители вин. Вы с нами?
11.12 Херес: крепкое объятие Испании
Что такое херес? Это соленое дыхание моря, сладкие воспоминания о сухофруктах с восточных базаров, орехи, забытые на раскаленной сковородке, и неизменная аптечная ромашка пополам с яблоками.
И все это – в одном бокале.
Редкое вино способно выдержать все то, через что приходится пройти хересу, прежде чем он окажется у нас на столе. Редкий ценитель вин откажется от хереса на аперитив, дижестив, под еду, вместо еды – ибо красота этого андалусийского чуда столь бескомпромиссна, сколь парадоксальна.
11 декабря в 19:00 предлагаем вам безвизовое посещение Испании –
эногастрономический ужин с хересами в ресторане «Заслонау»!
5 причин прийти на ужин с хересами
- Справиться с ностальгией по путешествиям в общем и по Испании в частности. Вы знали, что херес способен любого человека превратить в пирата?
- Узнать, почему в Хересе не дают покоя бочкам и при чем здесь дрожжи и кислород.
- Почувствовать разницу между хересами биологической и оксидативной выдержки – и понять, что скрывается за этими методами производства.
- Ощутить в бокале йодистый аромат моря, запах моченых яблок, карамели и сухоцветов.
- Удивиться уникальной гастрономичности хересов и открыть для себя новые вкусовые грани.
Вина вечера
Valdespino Manzanilla Deliciosa En Rama
DO Монсант. 100% гарнача негра. 20% сусла ферментируется в новых барриках, 80% – в нержавеющей стали при низкой температуре, чтобы сохранить изысканность и яркую фруктовость.
Gonzalez-Byass Amontillado Viña AB 12 Años
янтарный закат в Севилье, соленые сухофрукты, томящиеся на морском побережье. Отсыревшее дерево, грибы в карамели и подсушенный миндаль. Когда хочется резвой бодрости, но немного лень.
Williams & Humbert Dos Cortados Palo Cortado Solera Especial 20 Años
сумасшедший херес c пенициллином, яблочным повидлом, лечебными травами, нафталином, бабушкиным сундуком, кофе и жженым деревом.
Gonzalez-Byass Alfonso Oloroso Seco
херес, утомленный кислородом. Густо-карамельный, с оттенками сливочного ириса, вяленой кураги и инжира, яблочного варенья и орехов с рождественской ярмарки.
Valdespino El Candado Pedro Ximenez
культовый десертный херес. «Жидкий чернослив» с нотами шоколада, сладкой кожи, лакрицы, табака, кофе и темного меда.
18.12 Пенная вечеринка 2.0
Семейная годовщина, Новый год, долгожданные перемены в жизни, хорошее настроение, плохое настроение – есть тысяча и один повод для того, чтобы открыть бутылку игристого вина. И оно не подведет: взбудоражит брызгами, взбодрит пузырьками, намекнет на цветочно-ягодные тона, покажет свой хлебно-сливочный бок – и потребует добавки в бокал.
Разновидностей и стилей игристых вин куда больше, чем кажется на первый взгляд. И когда же определяться со своими предпочтениями, как не в преддверии Нового года?
Поэтому приглашаем вас 18 декабря в 19:00 на винный ужин в ресторан «Заслонов»!
Будем пробовать самые необычные игристые вина – никакой попсы и скучных spumante – и, конечно, сопровождать их изысканными блюдами от нашего шеф-повара Виталия Тарасевича.
6 причин прийти на ужин с игристыми винами
- Узнать, где изобрели первые игристые вина (спойлер: не в Шампани!) и что такое «традиционный шампанский метод».
- Познакомиться с франчакортой – достижением итальянского виноделия, когда качества высочайшего уровня удалось достичь всего за 50 лет (а не за 350, как в Шампани).
- Попробовать белое вино из черного винограда и удивиться сочным нотам красных ягод в бокале.
- Завершить вечер изысканной Шампанью и найти в ней ароматы бриошей и лимонного крема.
- Поразиться совершенно особенной гастрономичности игристых вин.
- Получить удовольствие от гастропар, задорных рассказов о вине и приятной неторопливой беседы.
Вина вечера
Franca Contea Primus Brut Cuvee Franciacorta DOCG
итальянское прочтение традиций Шампани. Шардоне с легким акцентом пино нуара, не менее 30 месяцев на дрожжевом осадке – в результате получаем тонкое кружевное вино, чуть минеральное, со свежими грушами и персиками со сливками и лимонной цедрой.
книжный рынок.
Rotari Flavio RiservaBrut Trento DOC
«блан де блан», итальянское игристое по традиционному методу из 100% шардоне. Более 60 (!) месяцев на осадке превратили это вино в насыщенно-медовую историю, где особая телесность звучит со спелыми абрикосами, круассанами с фундуком и бесконечным сливочно-цитрусовым послевкусием.
Codorníu Reina Ma Cristina Reserva Brut Blanc De Noirs
«белое из черных», кава, сделанная из 100% пино нуара.
Выдержка на осадке около 2 лет.
В итоге ищите в бокале теплый хлеб, жареные орехи и целые корзины красных ягод.
Wolfberger Crémant d'Alsace Rosé Vieilles Vignes
розовый креман из пино нуара. Сухой климат Эльзаса, старые лозы, выдержка на осадке в течение 18 месяцев делают классический розово-ягодный брют спелым, сочным, активным, с бальзамическими и дрожжевыми ароматическими вкраплениями.
Champagne Jacquart Brut Mosaique
продолжительная выдержка на дрожжевом осадке и строгий климат региона Шампань с его типичными сортами винограда дарят вину ароматы меда, лепестков жимолости, спелой груши, засахаренного лимона и персика, а также мягкие сливочные ноты бисквита и корочки свежего хлеба.
11.12 Херес: крепкое объятие Испании
Стоимость ужина
130 BYN
стоимость ужина без вина
65 BYN
18.12 Пенная вечеринка 2.0
Стоимость ужина
160 BYN
стоимость ужина без вина
75 BYN